Itria Valley

Expanses of centuries-old olive trees on red soil, cactus plants dotted with prickly pears, dry-stone walls, and endless rows of crops: this and much more is the Itria Valley. It’s a region in central Puglia, stretching between the city of Bari and the provinces of Brindisi and Taranto. The area largely coincides with the southern portion of the Murge plateau and includes towns like Locorotondo, Cisternino, and Martina Franca.

LocorotondoCisternino A true gem with white houses topped by pointed roofs (called *cummerse*), it rises on a hilltop overlooking the Itria Valley. Head to the *Villa Comunale* to enjoy a breathtaking view over a stretch of trulli and olive groves, and visit the majestic Church of San Giorgio Martire, with its bell tower nearly 50 meters high.

Cisternino è uno dei borghi più affascinanti d’Italia. Anche qui la villa comunale offre uno sguardo incredibile sulla valle, mentre sul versante opposto da non perdere la Chiesa Matrice di San Nicola e, nella piazza principale, la torre dell’orologio. Concedersi un aperitivo nella piazza dell’Orologio è un must e anche fermarsi a cena: qui quasi tutte e macellerie si trasformano in piccoli ristoranti e resistere all’inebriante odore di carne alla brace ti sarà praticamente impossibile. Da provare assolutamente le bombette pugliesi e le salsicce locali.

Ultima tappa imperdibile nella Valle dell’Itria è Martina Franca. La prima cosa da vedere è la chiesa di Sant’Antonio per poi arrivare nel centro storico dominato dal Palazzo ducale in stile barocco e
la Basilica di San Martino. Prima di lasciare la città non dimenticare di assaggiare il fiore all’occhiello di Martina Franca: il capocollo.

Finally, for an even more authentic experience, we recommend staying in one of Puglia’s traditional buildings: ancient fortified farmhouses often converted into charming accommodations. In the Itria Valley, there’s only one keyword: *masseria*. You can choose a luxurious one or a more traditional option — either way, you’ll be immersed in absolute peace, surrounded by fig trees, cacti, and olive groves.